GASTBLOG #11: maak kennis met Helena Gheeraert van WONKY

bereiden charlie magazine

Schonestadsmeisje: Wie ben je en wat was je motivatie om WONKY op te richten?

Helena: Ik ben Helena Gheeraert, 25 jaar en echte Gentenaar!

Als bezige duizendpoot ben ik altijd druk in de weer. Naast familie en vrienden, hou ik van eten! En niets beter dan deze 3 liefdes gecombineerd.

Sinds vorig jaar word ik ook wel Miss Wonky genoemd.

1/3de van al het voedsel wordt verspild en 45% van alle groenten en fruit belandt niet in onze monden. Dat is niet enkel zonde van het voedsel, maar ook van alle energie dat eraan voorafging.

Wat is Wonky?

Wonky_logo

“Wonky maakt smaakvolle en gezonde dips bomvol geredde groenten.

Zo wil Wonky samen met jullie voedselverspilling tegengaan!

Yes sir, elke Wonky dip zit bomvol geredde groenten.

We werken namelijk samen met Belgische bedrijven in de voedselverwerkende industrie om hun verse voedseloverschotten een tweede leven te geven.

De groenten die we gebruiken zijn altijd vers. Ze worden echter verspild omwille van esthetische redenen, efficiëntie of een té grote voorraad.

Heel concreet redden we tomatenpoepkes, broccolistronken, basilicumsteeltjes, een teveel aan groenten met minder populaire kleuren, blokjes groenten met een niet-standaard formaat, enzovoort.”

(meer over voedselverspilling)

wonky

Schonestadsmeisje: Hoe verwerk je ‘zero waste’ en duurzaamheid in je bedrijf?

Helena: Dit is een moeilijk gegeven. Ik zeg altijd: stapsgewijs! Als je alles in 1 keer perfect duurzaam probeert te maken, dan kom je jammer genoeg niet ver.

Wonky doet dit in stappen en probeert zo snel mogelijk zo duurzaam mogelijk te zijn!
Enkel zo lukt het ons om te groeien. Wij zijn hierover steeds volledig transparant, wat de belangrijkste voorwaarde is, mijns inziens.

Schonestadsmeisje: Kan je leven van duurzaamheid? Denk je dat de wereld kan getransformeerd worden tot een duurzame wereld?

Helena: Ja, het is mijn fulltime job. Ik denk dat de wereld steeds duurzamer zal worden.

We hebben echter extra push nodig van grote bedrijven en overheden om de prijs van duurzame alternatieven naar omlaag te halen.

Schonestadsmeisje: Hoe pas je duurzaamheid in je privéleven toe?

Helena: Zoveel mogelijk! Ik probeer zo weinig mogelijk voedsel te verspillen, zo weinig mogelijk verpakking aan te kopen/weg te gooien, neem sneller de fiets, enzovoort.

Schonestadsmeisje: Wat is je ultieme doelstelling met Wonky?

Helena: Het doel met Wonky is om zoveel mogelijk groenten te redden van de verspilling. Momenteel hebben we 1500 kg groenten gered, en dit is nog maar een begin.

Schonestadsmeisje: Wat is je visie over de ‘transitie’ waar we nu in zitten?

Helena: In de toekomst denk ik dat bedrijven niet meer naast duurzaamheid zullen kunnen kijken. Niet alleen uit noodzaak, maar ook omdat de klant ernaar vraagt!

Schonestadsmeisje: Merci Helena, wat een schoon verhaal, we are in!


Meer info?

Volg  Wonky op de voet…op hun blog
en/of op facebook
Ontdek de Wonky dips en waar je ze kunt kopen:
Wonky+dips

In Gent:

Take away

Akker & Ambacht
Meibloemstraat 86, 9000 Gent

Moor&Moor
Jakobijnenstraat 7, 9000 Gent

Ohne I
Steendam 59, 9000 Gent

Ohne II
Koningin Elisabethlaan 22, 9000 Gent

VERS
Kortrijksesteenweg 31, 9000 Gent

LUKA Fine Food & Wine
Tramstraat 67/0001, 9070 Heusden

Eat in

Amélie + Moi
Steendam 74-76, 9000 Gent

GUST
Annonciadenstraat 4, 9000 Gent

Proof
Jan Breydelstraat 34, 9000 Gent

Lokaal
Brabantdam 100, 9000 Gent

Café Ventura
Vrijdagmarkt 35, 9000 Gent


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s