Diy instant notenmelk : shortcut voor zero-waste wannabees (als ik)

Of je nu vegetariër, veganist, raw foodie, flexitariër, omnivoor of simpelweg lactose-intolerant bent, de redenen om voor plantaardige melk te kiezen zijn persoonlijk en talrijk. Wie hieraan de voorkeur geeft kan vandaag kiezen uit een breed assortiment van noten-, zaden- en granenmelk van verschillende prijscategorieën in meerdere warenhuizen. De tijd dat deze peperduur waren en enkel te verkrijgen in exclusieve bioshops is voorbij.

Mijn reden om weinig tot geen melk meer te verbruiken is in de eerste plaats uit milieuoverwegingen, ten tweede vind ik het sowieso niet zo lekker als drank (maar gebruik het soms wel in bereidingen), en last but not least: de verpakking! Er bestaat voor zover ik weet nog geen plantaardige melk zonder of met herbruikbare verpakking.

Er zat dus niets anders op dan ze zelf te maken. Ondertussen experimenteerde ik met verschillende soorten o.a: noten, kokos, haver, pompoenpit, rijst…, waarvan amandel- en cashewmelk mijn favoriet zijn kwa werkbaarheid en smaak.

Al is dit op zich zeer eenvoudig,  het vraagt toch enige voorbereiding, tijd en specifiek materiaal. Hoe vaker je het doet hoe vlotter het gaat, maar toch ontzie ik me soms de rompslomp. Tot ik ontdekte dat je heel wat stappen kunt overslaan door kant en klare amandelpasta te gebruiken in plaats van hele amandelen!

Voordelen:

  • Je kan direct aan de slag, de (noten) amandelen hoeven niet meer 24u geweekt worden
  • Er is geen krachtige blender voor nodig, een eenvoudige staafmixer volstaat
  • Er is geen pulp dus moet de melk niet meer door een zeef/kaasdoek
  • Je bespaart tijd en hebt geen afvalresten meer
  • Het smaakt heerlijk romig!

Nadeel: op het eerste zicht kan de prijs van bio-amandelpasta afschrikken in vergelijking met de prijs per kg biologische noten uit bulk.
Let wel: het gaat hier over een shortcut en dus over prioriteiten. Je kiest uiteraard voor wat je zelf belangrijk vindt op vlak van inhoud, prijs/kwaliteit etc.
Dat ik amandelpasta verpakkingsvrij kan kopen, dat er geen pulp overblijft op het einde en dat het supersnel gaat geeft hier voor mij de doorslag.

Hieronder maak ik een eenvoudige vergelijking van verschillende zero-waste amandelpasta’s. Ik kan met redelijke zekerheid zeggen dat deze methode goedkoper is dan het verpakte biologisch alternatief in de winkel (bijv. Provamel van Bioplanet ong €2,99/L, Alpro €2,66/L…). Bovendien zitten er zelfs in biologische kant en klare melken meerdere (door mij ongewenste) toevoegingen zoals bewaarmiddelen, emulgators…


WAAR KOOP JE WITTE AMANDELPASTA: EEN VERGELIJKING

Bioplanet: Monki Amandelpasta. In herbruikbare bokalen.
Prijs per Kg: €29,09
Prijs per liter amandelmelk: €2,2/L

IMG_2528


BE O: witte amandelpasta rechtstreeks uit Sicilië uit bulk met je eigen hervulbare potje .
Prijs per Kg: €35 (momenteel niet voorradig)
Prijs per liter amandelmelk: €2,6/L


OHNE 2: Monki witte biologische amandelpasta van Europese landbouw uit bulk met je eigen hervulbare potje.
Prijs per Kg: €23,51
Prijs per liter amandelmelk ongeveer: €1,8/L

IMG_5789IMG_5787


RECEPT EN METHODE:

INGREDIËNTEN: voor 1 liter amandelmelk:

  • 5 soeplepels witte (ongeroosterde) amandelpasta (ong 75g, meer of minder naar wens en smaak)
  • 1 Liter gekookt, al dan niet afgekoeld, water (ik heb de indruk dat de melk hierdoor beter bewaart)
  • 1 Snuifje zout
  • Optioneel: 2 Soeplepels agave siroop of andere zoetstof naar smaak

Benodigdheden:

  • Soeplepel
  • Bokaal of mengkom met inhoud >1 Liter
  • Staafmixer of blender

Aan de slag:

  1. Doe het (gekookte, al dan niet warme) water in de mengkom
  2. Voeg een voor een de soeplepels amandelpasta toe aan het water en meng telkens grondig tussendoor
  3. Voeg een snuifje zout toe
  4. Voeg indien gewenst de zoetstof toe
  5. Blend het geheel voor een minuut tot je een witte melkachtige vloeistof krijgt
  6. Smakelijk!

Tips:
– Bewaar de melk 3-4 dagen in de frigo
– Verwarm de melk evt traag op in een pannetje en laat niet tot kookpunt komen (om schiften te voorkomen)

IMG_2529

IMG_2530

IMG_5794


2 thoughts on “Diy instant notenmelk : shortcut voor zero-waste wannabees (als ik)

    1. Hey Veronika, die vergelijking heb ik nog niet gemaakt. Ik vermoed dat het goedkoper uit zou komen wanneer je verse noten gebruikt, maar dat ga ik binnenkort eens uitzoeken hé 🙂
      Grtjs, Ortja

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s