Plantaardige melk

DILEMMA: Plantaardige melksoorten zijn tot op heden nog niet te verkrijgen met herbruikbare verpakking dus, DIY!

foto1

#1: CASHEWMELK (=basisrecept notenmelk)
nutmilk 1
Ingrediënten:

  • 80 gram ongezouten, ongeroosterde cashewnoten
  • 500 ml water (plus water om de noten te weken)
  • Snuifje zout
  • Optioneel: twee soeplepels agavesiroop (of ander zoetmiddel naar wens)

Tip: gebruik dadels als zoetmiddel ipv suiker of andere zoetstoffen: voeg 1-2 verse Medjooldadels toe op 500ml en mix grondig mee met de noten (dit mengsel haal je bij voorkeur wel door een fijne zeef, zie hieronder…)

Ingrediënteninfo:

  • Cashewnoten: in bulk te verkrijgen bij OHNE (met je eigen recipiënt)
  • Water: van de kraan, al dan niet op voorhand gekookt, warm of koud te gebruiken
  • Zout: in bulk te verkrijgen bij OHNE
  • Agave siroop: in bulk te verkrijgen bij OHNE
  • (Medjool) Dadels: Zonder verpakking (beste prijs/kwaliteit) te verkrijgen op de bio-markt Ter Doorn, (Groentemarkt, Gent op vrijdagochtend)

Benodigdheden:

  • Weegschaal
  • Krachtige (staaf)mixer/blender
  • Diepe kom
  • Optioneel voor cashewmelk, noodzakelijk voor andere noten: kaasdoek of fijne zeef

Methode:

  1. Weeg de nodige hoeveelheid noten af.
  2. Laat ze minimum een nachtje weken in ruim water.
  3. Giet het water af en spoel grondig af.
  4. Voeg het snuifje zout, 500ml water en evt. een tot twee soeplepels agavesiroop of andere zoetstof naar wens toe.
  5. Mix in een diepe kom gedurende een paar minuten grondig met een staafmixer op hoge stand of in een krachtige blender tot een gladde melk ontstaat .
  6. Smakelijk!
  7. OPTIONEEL:  vergeleken met andere noten laten cashewnoten zich zeer goed verpulveren tot een relatief gladde melk. Voor een nog gladdere melk kan je ze door een kaasdoek of fijne zeef gieten.IMG_1465

>>> ga terug naar Schoon koken voor meer recepten

BINNENKORT NIEUWE RECEPTEN:

  • SHORTCUT: maak amandelmelk uit amandelpasta of amandelmeel!
  • HAVERMELK
  • RIJSTMELK
  • CRACKERS UIT NOTENPULP