DAG #13 ZONDER VLEES: kruidige pompoen-dip

Ingrediënten:

halve pompoen (middelgroot) geschild, in stukken
4 teentjes knoflook in grove stukken
een middelgrote ajuin in stukjes
1 soeplepel tahin
1 soeplepel citroensap
pepe&zout
olijfolie
geroosterde pijnboompitjes, peterselie (optioneel)
1/2 theelepel pimentkruid (te verkrijgen uit bulk in hervulbare potjes bij Tierentijn-Verlent, Groentenmarkt 3, Gent, zie foto)

Piment

Specerij

Piment, lontai, is een plant en specerij uit Midden-Amerika en West-Indië. Piment is ook wel bekend onder de naam Jamaicapeper, pimentbes, allspice of nagelpeper. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm, eventueel gemalen. (Wikipedia)

Benodigdheden:

snijplank, snijmes
citruspers
ovenschaal
blender/mixer
serveerschaaltjes
oven voorverwarmd op 180°

Methode:

verspreid de blokjes pompoen op een ovenschaal
verdeel er de look en ajuin over
bestrooi met piment, peper&zout
besprenkel met olijfolie naar wens
gaar in de oven tot lichtjes bruin aan de randjes
laat wat afkoelen en doe het geheel in een mixerkom
voeg er de tahin en citroensap toe
mix tot de gewenste consistentie
kruid extra indien nodig
werk evt af met een blaadje peterselie en/of geroosterde pijnboompitjes

TIP: voeg voor extra pit evt. cayennepeper of wat pikante currypasta toe.

Kan warm op een geroosterde boterham geserveerd worden of koud als dip bij zelfgemaakte nacho-chips.

Ook lekker als sausje bij gewokte groenten & rijst…

foto (17)