Ingrediënten:
- halve pompoen (middelgroot) geschild, in stukken
- 4 teentjes knoflook in grove stukken
- een middelgrote ajuin in stukjes
- 1 soeplepel tahin
- 1 soeplepel citroensap
- pepe&zout
- olijfolie
- geroosterde pijnboompitjes, peterselie (optioneel)
- 1/2 theelepel pimentkruid (te verkrijgen uit bulk in hervulbare potjes bij Tierentijn-Verlent, Groentenmarkt 3, Gent, zie foto)
PimentSpecerijPiment, lontai, is een plant en specerij uit Midden-Amerika en West-Indië. Piment is ook wel bekend onder de naam Jamaicapeper, pimentbes, allspice of nagelpeper. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm, eventueel gemalen. (Wikipedia)
Benodigdheden:
- snijplank, snijmes
- citruspers
- ovenschaal
- blender/mixer
- serveerschaaltjes
- oven voorverwarmd op 180°
Methode:
- verspreid de blokjes pompoen op een ovenschaal
- verdeel er de look en ajuin over
- bestrooi met piment, peper&zout
- besprenkel met olijfolie naar wens
- gaar in de oven tot lichtjes bruin aan de randjes
- laat wat afkoelen en doe het geheel in een mixerkom
- voeg er de tahin en citroensap toe
- mix tot de gewenste consistentie
- kruid extra indien nodig
- werk evt af met een blaadje peterselie en/of geroosterde pijnboompitjes
TIP: voeg voor extra pit evt. cayennepeper of wat pikante currypasta toe.
Kan warm op een geroosterde boterham geserveerd worden of koud als dip bij zelfgemaakte nacho-chips.
Ook lekker als sausje bij gewokte groenten & rijst…
SMAKELIJK!
>>> KEER TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES
