Gestoofde kool met curry & kikkererwten:
een zonnig stoofpotje voor een koude zonnige dag als vandaag!
Ingrediënten: voor 2-3 personen
- 1 Chinese kool of 1 kleine witte kool (of helft van een grotere)
- 1/2 verse chili peper (al dan niet scherp)
- 1 grote ajuin
- 3-4 teentjes look
- currypasta (rood/groen:te koop in verschillende natuurwinkels en Bioplanet)
TIP: het bokaaltje met schroefdop kan je uitwassen hergebruiken om bijvoorbeeld kruiden en specerijen in te bewaren
- 250 gram gestoomde kikkererwten (o.a. te koop in bulk bij OHNE, of in bokaal, ready-to-use in verschillende natuurwinkels en bioplanet)
DIY KOOKTIP: week gedroogde kikkererwten minstens 24 u in water, spoel goed af, voeg water toe tot boven de rand vd erwten en stoom gaar in stoomkoker of pan. Let wel: zonder stoomkoker vragen de kikkererwten een langere gaartijd en meer water.
- olijfolie
- zout&peper
Benodigdheden:
- snijplank & snijmes
- middelgrote stoofpot
- houten lepel
- kookplaat
Methode:
- snij de peper, look en ajuin fijn
- fruit dit in de stoofpot met olijfolie
- voeg de fijngesneden kool toe. Doe dit in 2-3 tijden als de kool niet direct in de stoofpot past (slinkt enorm)
- lat dit even gaar stoven zonder deksel en roer geregeld om met een houten lepel
- voeg peper &zout en een soeplepel rode currypasta toe
- meng het geheel goed door
- voeg de kikkererwten toe en meng ze met de kool
- zet het deksel op de stoofpot en laat een kwartiertje stoven op een gemiddeld vuur
SMAKELIJK!
Serveertip: lekker met gebakken pastinaak
>>> KEER TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES
