DAG #10 ZONDER VLEES: HUMMUS

Hummus for the weekend: gezonde en lekkere dip als aperitiefhapje.

HUMMUS

Ingrediënten:

  • gestoomde kikkererwten, ong. 300 gram
    (o.a. te koop in bulk bij OHNE, of in bokaal, ready-to-use in verschillende natuurwinkels en bioplanet)

DIY KOOTIP: ongeveer 300 gram gedroogde kikkererwten 24u laten weken in water, goed afspoelen. In een stoomkoker bedekken met water tot een beetje boven de rand en ongeveer 15minuten laten gaarstomen. Let wel: zonder stoomkoker vragen de kikkererwten een langere gaartijd en meer water. Afgieten en gebruiken of bewaren. Je kan de gestoomde kikkererwten gemakkelijk invriezen.

  • tahin, een grote soeplepel
    (vul je eigen potje tahin bij OHNE)
  • twee teentjes knoflook
  • sap van een halve citroen
  • peper&zout naar smaak
  • komijnzaad, halve theelepel (of meer naar smaak)
  • olijfolie (optioneel)
  • sesamzaadjes en cayennepeper (of paprikapoeder) voor de afwerking (optioneel)
  • handje vol verse korianderblaadjes (optioneel)
  • beetje kookvocht van de kikkererwten (indien nodig)

IMG_1755

Benodigdheden:

  • blender (of mixer)
  • spatel
  • serveerkommetjes

Methode:

  • doe al de ingrediënten samen in een blenderkom

IMG_1758.JPG

  • mix op de hoogste stand
  • meng indien nodig tussendoor met een spatel
    (voeg indien de hummus te droog is, wat kookvocht en extra zout, peper, komijn… naar smaak toe)
  • blend tot er een homogene massa ontstaat (voeg olijfolie toe indien gewenst voor een smeuïger effect)
  • doe de helft van de hummus in een kommetje en werk af met olijfolie sesamzaadjes en cayennepeper/paprikapoeder…

IMG_1759

  • doe een handje vol fijngesnipperde korianderblaadjes bij de andere helft en blend nog eventjes
  • doe de tweede helft van de hummus met koriander in een potje
  • serveer met nacho’s of zelfgemaakte dip-crackers of met rauwkost (witloofblaadjes, wortelstokjes, venkel, komkommer, rauwe paprika…) als dipsausje

SMAKELIJK!

IMG_1757
Hummus met verse koriander

>>> TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES