DAG #13 ZONDER VLEES: kruidige pompoen-dip

Ingrediënten:

  • halve pompoen (middelgroot) geschild, in stukken
  • 4 teentjes knoflook in grove stukken
  • een middelgrote ajuin in stukjes
  • 1 soeplepel tahin
  • 1 soeplepel citroensap
  • pepe&zout
  • olijfolie
  • geroosterde pijnboompitjes, peterselie (optioneel)
  • 1/2 theelepel pimentkruid (te verkrijgen uit bulk in hervulbare potjes bij Tierentijn-Verlent, Groentenmarkt 3, Gent, zie foto)
Piment
Specerij
Piment, lontai, is een plant en specerij uit Midden-Amerika en West-Indië. Piment is ook wel bekend onder de naam Jamaicapeper, pimentbes, allspice of nagelpeper. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm, eventueel gemalen. (Wikipedia)

Benodigdheden:

  • snijplank, snijmes
  • citruspers
  • ovenschaal
  • blender/mixer
  • serveerschaaltjes
  • oven voorverwarmd op 180°

POMPOEN PIMENT DIP


Methode:

  • verspreid de blokjes pompoen op een ovenschaal
  • verdeel er de look en ajuin over
  • bestrooi met piment, peper&zout
  • besprenkel met olijfolie naar wens
  • gaar in de oven tot lichtjes bruin aan de randjes
  • laat wat afkoelen en doe het geheel in een mixerkom
  • voeg er de tahin en citroensap toe
  • mix tot de gewenste consistentie
  • kruid extra indien nodig
  • werk evt af met een blaadje peterselie en/of geroosterde pijnboompitjes

TIP: voeg voor extra pit evt. cayennepeper of wat pikante currypasta toe.

Kan warm op een geroosterde boterham geserveerd worden of koud als dip bij zelfgemaakte nacho-chips.

Ook lekker als sausje bij gewokte groenten & rijst…

foto (17)

SMAKELIJK!

>>> KEER TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES