DAG #45 ZONDER VLEES: ahorn caramel toast (breakfast)

Vroeger waren ‘verloren brood’ en pannenkoeken twee van m’n favoriete ontbijtopties.

Al durf ik mezelf geen echte veganist te noemen, probeer ik de laatste tijd m’n consumptie van dierlijke producten, waaronder zuivel en eieren, toch tot een minimum te beperken.

Voor pannenkoekjes zonder zuivel of ei vond ik reeds alternatieven naar voldoening, maar verloren brood vind ik wat moeilijker.

Onlangs ontdekte ik door toeval het onderstaande recept. Oud brood leent zich tot zo veel meer dan broodkruim of soepcroutons…. Ik zou er m’n brood bijna expres voor laten uitdrogen 😉 :

Wat heb je nodig:

  • een paar sneetjes (oud) brood
  • cocosolie (of andere olie)
  • ahornsiroop (goede prijs/kwaliteit te verkrijgen bij bioplanet in een mooi herbruikbaar flesje met schroefdop)
  • een pan

Methode:

  • doe de pan met een soeplepel cocosvet op een middelmatig vuur
  • wanneer het vet opgewarmd is leg je de sneetjes brood erin
  • laat lichtjes bruinbakken an beide zeiden
  • blus met een goede scheut ahornsiroop
  • laat wat verder bakken tot de ahornsiroop is geabsorbeerd
  • draai de toastjes om en laat eventjes carameliseren in de pan
  • voilà!

TIP: lekker als (ontbijt)koekje bij je tas zelfgemaakte amandelmelklatte

SMAKELIJK!

 

foto (12)