DAG #5 ZONDER VLEES: creatief met boerenkool deel 2-chips

boerenkoolchips


Ingrediënten:

  • 5-6 grote bladen boerenkool grondig gewassen en ontdaan van hun harde nerven en steeltjes.
    Boerenkool is tijdens de herfst/wintermaanden in alle groentewinkels en bij elke bioboer en -markt overvloedig te verkrijgen (met je eigen zakje).

TIP: gooi de harde nerven en steeltjes van de boerenkool niet weg, maar snij ze fijn, vries ze in  en gebruik ze later bijvoorbeeld voor een groentesoep, stoofpotje…foto (11)

  • olijfolie
  • peper&zout uit de molen
  • kruiden naar wens: paprikapoeder, ras-el-hanout, komijnpoeder…

Benodigdheden:

  • scherp mes, snijplank
  • grote ovenschaal
  • oven voorverwarmd op 180°

Methode:

  • schud of dep de boerenkoolbladen (gestript van hun harde steeltjes) goed droog
  • scheur de bladen in stukken (+/- 5cm)
  • verspreid de stukken op een grote platte ovenschaal
  • besprenkel met olijfolie
  • strooi er zout, peper en/of andere kruiden over
  • meng goed met beide handen om de kruiden en olie goed aan de bladen te doen kleven (licht knedende bewegingen)
  • plaats in de voorverwarmde oven

LET OP: het gaat heel snel dus blijf erbij!

  • check om de 5 minuten en spreid de garende blaadjes wanneer ze krimpen wat uit elkaar met een vork/spatel
  • draai desnoods de grotere stukken wat om met de hand
  • de kunst is ze goed droog en krokant te krijgen zonder ze te laten verbranden
  • zet evt de oven wat zachter
  • wanneer ze eruitzien als de onderstaande foto zijn ze klaar

Heerlijk als aperitiefhapje bij een glaasje wijn, maar ook als chips voor de TV, als garnering op een slaatje of bij de soep…

Direct opeten of bewaren in een luchtdichte container.

SMAKELIJK!

PS: bekijk evt ook deze video

foto 5 >>>>TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES