DAG #8 ZONDER VLEES: gestoofde kool met curry & kikkererwten

Gestoofde kool met curry & kikkererwten:
een zonnig stoofpotje voor een koude zonnige dag als vandaag!

pikante kool


Ingrediënten: voor 2-3 personen

  • 1 Chinese kool of 1 kleine witte kool (of helft van een grotere)
  • 1/2 verse chili peper (al dan niet scherp)
  • 1 grote ajuin
  • 3-4 teentjes look
  • currypasta (rood/groen:te koop in verschillende natuurwinkels en Bioplanet)

TIP: het bokaaltje met schroefdop kan je uitwassen hergebruiken om bijvoorbeeld kruiden en specerijen in te bewaren

  • 250 gram gestoomde kikkererwten (o.a. te koop in bulk bij OHNE, of in bokaal, ready-to-use in verschillende natuurwinkels en bioplanet)

DIY KOOKTIP: week gedroogde kikkererwten minstens 24 u in water, spoel goed af, voeg water toe tot boven de rand vd erwten en stoom gaar in stoomkoker of pan. Let wel: zonder stoomkoker vragen de kikkererwten een langere gaartijd en meer water.

  • olijfolie
  • zout&peper

Benodigdheden:

  • snijplank & snijmes
  • middelgrote stoofpot
  • houten lepel
  • kookplaat

Methode:

  • snij de peper, look en ajuin fijn
  • fruit dit in de stoofpot met olijfolie
  • voeg de fijngesneden kool toe. Doe dit in 2-3 tijden als de kool niet direct in de stoofpot past (slinkt enorm)
  • lat dit even gaar stoven zonder deksel en roer geregeld om met een houten lepel
  • voeg peper &zout en een soeplepel rode currypasta toe
  • meng het geheel goed door
  • voeg de kikkererwten toe en meng ze met de kool
  • zet het deksel op de stoofpot en laat een kwartiertje stoven op een gemiddeld vuur

SMAKELIJK!

Serveertip: lekker met gebakken pastinaak

IMG_1730

>>> KEER TERUG NAAR OVERZICHT: DAGEN ZONDER VLEES